From one- or two-person stews to larger ones that allow you to make a stew for the whole family. Do you prefer an authentic earthenware tagine or one made of cast iron? Choice stress? Don't worry, we have already listed the differences for you.
From one- or two-person stews to larger ones that allow you to make a stew for the whole family. Do you prefer an authentic earthenware tagine or one made of cast iron? Choice stress? Don't worry, we have already listed the differences for you.
A tagine is a North African stew that consists of a round, hollow dish topped by a tall conical lid. Originally made of earthenware, it is now available in other materials. With a tagine you can make delicious stews of chicken, meat or fish with vegetables and herbs. For this, you let the dishes simmer in the pot for a longer time. The word tagine does not mean simmering dish for nothing.
Cooking with a tagine is tasty and simple. The tagine actually does all the work for you. Using the cooking liquid, the dish steams itself in the cone until cooked. This obviously takes some time, but is well worth the wait. It works as follows: The cooking liquid from the food evaporates and fogs the inside of the cone. Because the lid is airtight, this vapor runs back into the dish. This causes your dish to steam and prevents it from drying out. The pottery absorbs heat evenly and holds the heat of the stew well and the flavors together. This allows the food to cook slowly. So with the right ingredients and patience, you'll conjure up a flavorful dish on the table. And let's face it, it also presents nicely in such a dish.
Place the tagine on low heat and preferably on a hob that has a regular spread. If you use a tay of earthenware on a gas stove, we recommend that you put a simmer plate, also known as a flame distributor (in connection with a too fast warming). Then pour in a layer of oil; A tay of earthenware should never cook dry!
Enjoy your meal!
Not every tajine is suitable for use on induction and one must be pre -treated more often than the other. Cookinglife Has three types of tajines in the range. The authentic Tajines from earthenware With an unglazed layer or glazed layer and the cast iron tagine With an earthenware lid. Below we have made an overview that helps you make a choice.
De ongeglazuurde aardewerken tajine is de oorspronkelijk vorm van de tajine. Deze tajine heeft wat meer onderhoud nodig en is niet voor alle warmtebronnen geschikt. Naast de standaard voorbehandeling (zie onder het kopje 'voorbehandeling') moet je hem elke keer voordat je er mee wilt koken 1 uur laten weken. Een ongeglazuurde aardewerken tajine is erg breekbaar. Dit type stoofpot is dan ook alleen te gebruiken in de oven tot 180°C of op een gasfornuis met een sudderplaatje (vlamverdeler) eronder. Bij het gebruik van andere warmtebronnen loop je namelijk het risico dat het aardewerk barst.
Voor- en nadelen
Meestal goedkoper dan andere tajines
Neemt de smaken op in het aardewerk
Authentieke vorm
- Alleen geschikt voor oven tot 180°C en op het gasfornuis i.c.m. een vlamverdeler
- Niet geschikt voor het aanbraden/dichtschroeien van vlees
- Erg breekbaar
- Voor elk gebruik 1 uur laten weken
De geglazuurde aardewerken tajine kan wat meer hebben dan de ongeglazuurde variant. Deze is na de voorbehandeling gelijk klaar voor het volgende gebruik. Daarnaast is hij geschikt voor meerdere warmtebronnen. Voor het gasfornuis (met een vlamverdeler eronder), de oven tot 180°C, elektrisch, keramisch en halogeen koken. Handig toch!
Voor- en nadelen
Geschikt voor gasfornuis (i.c.m. vlamverdeler), de oven tot 180°C, elektrisch, keramisch en halogeen
Na 1 keer voorbehandelen klaar voor gebruik
- Alleen geschikt voor inductie i.c.m. inductie-adapter
- Niet geschikt voor het aanbraden/dichtschroeien van vlees
Het merk Emile Henry heeft de tajine in een modern jasje gestoken. Het is een geglazuurde aardewerken tajine en het logo glimt voorop de stoofpot. Dit merk heeft stoofpotten voor twee tot tien personen. Ideaal om grote stukken vlees langzaam in te garen.
De tajines van Cosy & Trendy zijn er in echte aardse kleuren en sommige hebben prachtige versieringen op de kegel zitten. Echt een kunstwerk om te zien! De ietwat kleinere tajines van Cosy & Trendy zijn ideaal om een een- of tweepersoons maaltijd in te bereiden. En om het gerecht in te serveren!
Dutch
Deutsch
Dutch
Deutsch (Österreich)
Français
English