BBQ Recepten Snack

Er zijn van die gerechten die er al geweldig uitzien nog voordat je er een hap van hebt genomen. Shotgun Shells horen daar absoluut bij. Het klinkt misschien stoer – en dat is het ook – maar uiteindelijk is dit comfort food in optima forma: cannelloni gevuld met gekruid gehakt en gesmolten kaas, omwikkeld met bacon en langzaam gegaard op de barbecue.

Recipe

Shotgun Shells van de BBQ

Zacht, sappig, een beetje kleverig en vol smaak. Perfect als borrelhap, snack tijdens een BBQ‑feestje of gewoon om jezelf eens lekker te verwennen.

Course	Bijgerecht
Kitchen	Amerikaans
Servings	12

Preparation time

Preparation time	75 minuten
Total	90 minuten

Equipment

BBQ of Kamado met deksel
Mengkom
Mes
Siliconen kwast
Tang

Ingredients

12 cannelloni buisjes
500 g rundergehakt
80 g cheddar, in kleine blokjes
1 bol mozzarella
1 sjalot
1 teentje knoflook
1 ei
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl BBQ‑rub
12 dikke plakken ontbijtspek of 24 dunnere plakken
Peper en zout
4 el BBQ‑saus
1 el honing
Eventueel een snufje chilivlokken

Shotgun Shells van de BBQ

1. Vulling maken

Doe het gehakt in een grote mengkom.

Voeg sjalot, knoflook, ei, gerookt paprikapoeder, BBQ-rub, peper en zout toe.

Meng alles goed door elkaar totdat alle smaken gelijkmatig verdeeld zijn.

Voeg de cheddar toe en kneed kort door zodat de kaas gelijkmatig verdeeld is.

Tip: Meng het gehakt niet te lang, anders wordt het te compact en droog tijdens het BBQ’en.

2. Cannelloni vullen

Vul een cannelloni voor de helft met het gehaktmengsel.

Stop een stukje mozzarella in het midden van het buisje.

Vul het resterende gedeelte van de cannelloni met gehakt.

Herhaal tot alle cannelloni gevuld zijn.

Het is belangrijk dat de kaas in het midden zit zodat het tijdens het garen mooi smelt.

3. Omwikkelen met bacon

Leg een plak bacon plat op de tafel.

Rol de gevulde cannelloni er strak in, zodat de pasta volledig bedekt is.

Herhaal voor alle buisjes.

Tip: Dun bacon wordt sneller krokant en zorgt voor een mooie buitenkant.

4. BBQ voorbereiden

Stel de BBQ in voor indirect grillen op 120–140°C.

Voeg een stukje rookhout toe voor een subtiele rooksmaak.

5. Langzaam garen

Leg de shells op het rooster, met voldoende ruimte ertussen.

Sluit de deksel en laat ze ongeveer 60 minuten garen.

Controleer na 50 minuten even: het spek moet krokant zijn, de pasta zacht, en de kaas gesmolten.

6. Glazeren

Meng BBQ-saus met honing en eventueel chilivlokken.

Bestrijk de shells de laatste 10–15 minuten met deze glaze.

Laat de saus licht karamelliseren voor een kleverige, glanzende buitenkant.

Serveren

Leg de Shotgun Shells op een plank of groot bord.

Garneer met verse bieslook of peterselie.

Serveer met extra BBQ-saus of een romige cheddar-dip.

Deze gevulde cannelloni zijn perfect als borrelhap, snack of bijgerecht bij de BBQ.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recipe

Serveeridee voor Shotgun Shells

Leg de Shotgun Shells op een plank en serveer met extra BBQ-saus. Garneer met verse bieslook of peterselie voor een frisse touch. Perfect als borrelhap of bijgerecht.

Tips voor perfecte Shotgun Shells

Bereid de shotgun shells een paar uur van tevoren voor een intensere smaak
Gebruik dun bacon voor een krokante buitenkant
Varieer met vulling: pulled pork, chorizo of buffalo chicken

Related recipes

Beef & Chicken Duo Skewers (BBQ)

Juicy chicken thighs and tender beef strips on individual skewers, marinated in lemon and garlic with Mediterranean herbs. Cook your chicken thoroughly and keep your beef beautifully pink — this way, everyone gets perfectly grilled skewers in one sitting.

View post

Beer Can Chicken on the BBQ with the GrillX Chicken holder

Juicy on the inside, crispy on the outside. With this recipe and the GrillX holder, you can effortlessly create a true BBQ classic.

View post

BBQ chicken skewer with homemade peanut sauce

Healthy food goes great from the BBQ. Especially with these skewers that you make entirely yourself with pure ingredients, even the peanut sauce.

View post

BBQ Pizza

The tastiest pizzas are made on a pizza stone on the barbecue. Homemade pizza from the BBQ! Use a pizza stone, That way the bottom gets deliciously crispy and the toppings cook well too.

View post