NOW 20% OFF ALL TABLEWARE & GLASSWARE: CODE 20OFF | ...

Free Shipping from 99,-

1,000,000+ satisfied customers preceded you

Celebrating our 10th anniversary this year

Free Shipping from 99,-

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Customer service

0

Home Gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika

Mediterraans Lam Grillen Zomer Dinner party Gietijzer

Lamskotelet van de grill met chermoula is precies het soort recept dat je meeneemt naar de tafel en iedereen stil maakt. De marinade van koriander, komijn en citroen trekt diep in het vlees, en op een goed hete grillpan krijg je die mooie roosterslagen die het gerecht compleet maken. Gebruik hiervoor een cast-iron roasting pan of grillpan voor de beste warmteverdeling en die kenmerkende grillsmaak. Gietijzer houdt de hitte vast zoals geen ander materiaal, en dat merk je direct aan het resultaat. Serveer met geroosterde paprika en wat labneh voor een complete avond met smaken van de Middellandse Zee.

x_ckl_recipe_markerGegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika Sappige lamskoteletten gemarineerd in een kruidenrijke chermoula, gegrild tot perfectie en geserveerd met zoete geroosterde paprika. Dit is de Middellandse Zee op je bord. Hoe maak je gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika? Hoofdgerecht Mediterraans 4 personen 20 min 30 min 5 min 85 min

Maak de chermoula: mix de koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder, olijfolie, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of vijzel tot een gladde marinade.
Wrijf de lamskoteletten rondom in met driekwart van de chermoula. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Langer (tot een nacht) geeft nog meer smaak.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprikahalven met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een snuf zout. Rooster 25 tot 30 minuten tot de schil zwart blakert en het vruchtvlees zacht is.
Haal de paprika's uit de oven, leg ze in een schaal en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Trek daarna de schil eraf en snijd het vruchtvlees in repen. Besprenkel met een scheutje olijfolie en wat citroensap.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Geen olie nodig in de pan. Leg de lamskoteletten in de pan en grill 3 tot 4 minuten per kant voor medium. Wil je ze rosé, ga dan voor 2,5 minuut per kant.
Laat het vlees 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven de sappen in het vlees.
Serveer de lamskoteletten met de geroosterde paprikarepen, een lepel labneh en de resterende chermoula ernaast. Garneer met verse korianderblaadje en partjes citroen.

Mediterraans Lam Grillen Zomer Dinner party Gietijzer 8 lamskoteletten (ca. 100 g per stuk) 3 rode paprika's, gehalveerd en ontpit 200 g labneh of dikke Griekse yoghurt 2 el olijfolie (voor de paprika) Partjes citroen, voor het serveren Voor de chermoula: 1 bosje verse koriander 1 bosje verse peterselie 3 teentjes knoflook 1,5 tl komijn 1 tl gerookt paprikapoeder 1 tl zoet paprikapoeder 5 el olijfolie Sap van 1 citroen 1 tl zout Versgemalen zwarte peper naar smaak Grillpan of gietijzeren pan Keukenmachine of vijzel Bakplaat Bakpapier Plasticfolie Aluminiumfolie Vleestang Snijplank Scherp mes Cast iron Casserole cast-iron-casserole Baking trays baking-sheets Serving Tongs serving-tongs Food Processor food-processors Blackwell Dutch oven BBQ set cast iron – casserole + lifter Blackwell Pannenset Alva Casserole - Dutch Oven - Nori - Cast Iron ø 26 cm - Enameled non-stick coating + Free Handles Alva Braadpan Cosy & Trendy Casserole Fontestic Cast Iron Black Ø 20 cm / 2.7 Liter - Enamelled Cosy & Trendy Braadpan Cosy & Trendy Casserole Fontestic Cast Iron Traditional Red Ø 28 cm / 6.8 Liter - Enamelled Cosy & Trendy Braadpan Grilled lemon-garlic prawns on the barbecue foodies-gegrilde-citroen-knoflook-garnalen-op-de-bbq Stoofvlees à la Provence met olijven en tomaat foodies-stoofvlees-a-la-provence-met-olijven-en-tomaat Gegrilde halloumi met geroosterde paprika en chimichurri foodies-gegrilde-halloumi-met-geroosterde-paprika-en-chimichurri

Recipe

Gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika

Sappige lamskoteletten gemarineerd in een kruidenrijke chermoula, gegrild tot perfectie en geserveerd met zoete geroosterde paprika. Dit is de Middellandse Zee op je bord.

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Mediterraans
Servings	4 personen

Preparation time

Preparation time	20 min
Time in oven	30 min
Stiffen up min.	5 min
Total	85 min

Equipment

Grillpan of gietijzeren pan
Keukenmachine of vijzel
Bakplaat
Bakpapier
Plasticfolie
Aluminiumfolie
Vleestang
Snijplank
Scherp mes

Ingredients

8 lamskoteletten (ca. 100 g per stuk)
3 rode paprika's, gehalveerd en ontpit
200 g labneh of dikke Griekse yoghurt
2 el olijfolie (voor de paprika)
Partjes citroen, voor het serveren
Voor de chermoula:
1 bosje verse koriander
1 bosje verse peterselie
3 teentjes knoflook
1,5 tl komijn
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl zoet paprikapoeder
5 el olijfolie
Sap van 1 citroen
1 tl zout
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak je gegrilde lamskoteletten met chermoula en geroosterde paprika?

Maak de chermoula: mix de koriander, peterselie, knoflook, komijn, paprikapoeder, olijfolie, citroensap, zout en peper in een keukenmachine of vijzel tot een gladde marinade.
Wrijf de lamskoteletten rondom in met driekwart van de chermoula. Dek af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast. Langer (tot een nacht) geeft nog meer smaak.
Verwarm de oven voor op 200°C. Leg de paprikahalven met de snijkant naar beneden op een met bakpapier beklede bakplaat. Besprenkel met olijfolie en een snuf zout. Rooster 25 tot 30 minuten tot de schil zwart blakert en het vruchtvlees zacht is.
Haal de paprika's uit de oven, leg ze in een schaal en dek af met plasticfolie. Laat 10 minuten stomen. Trek daarna de schil eraf en snijd het vruchtvlees in repen. Besprenkel met een scheutje olijfolie en wat citroensap.
Verhit de grillpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Geen olie nodig in de pan. Leg de lamskoteletten in de pan en grill 3 tot 4 minuten per kant voor medium. Wil je ze rosé, ga dan voor 2,5 minuut per kant.
Laat het vlees 5 minuten rusten op een bord afgedekt met aluminiumfolie. Zo blijven de sappen in het vlees.
Serveer de lamskoteletten met de geroosterde paprikarepen, een lepel labneh en de resterende chermoula ernaast. Garneer met verse korianderblaadje en partjes citroen.

Cooking mode Prevents your screen from going to sleep

Een gietijzeren grillpan is hier geen toeval. Gietijzer wordt extreem heet en houdt die temperatuur vast, precies wat je nodig hebt om een mooie korst op lamsvlees te krijgen. Zorg dat de pan echt goed heet is voordat het vlees erin gaat, dan bakt het vlees in plaats van stomen. Dat is het kleine verschil dat het resultaat groot maakt.

Restjes chermoula bewaar je makkelijk een paar dagen in de koelkast in een afgesloten pot. Lekker als dip bij platbrood, over gegrilde kip of als dressing over een simpele tomaatkomkommersalade. Dit recept werkt overigens net zo goed op de BBQ, de hitte van de kolen geeft het vlees een extra rokerige laag die helemaal past bij de kruiden.