Recepten

Soms ontdek je van die dingen waarvan je van tevoren niet weet hoe het uitpakt, maar dat het dan uiteindelijk top blijkt te zijn. Ik had een dubbele ontdekking, en het is ook dubbel goed uitgepakt! Couscous kennen we allemaal, maar heb je wel eens van parelcouscous gehoord? Dat zijn bolletjes (groter dan couscous) die je kookt en bijvoorbeeld door een salade eet. Ontdekking 2 was voor mij halloumi: de grillkaas is inmiddels redelijk bekend, maar ik had er nog nooit mee gekookt.Ik bedacht me dat het wel eens lekker kon zijn om een simpele salade te maken waarin ik deze 2 ontdekkingen combineer. Het leuke van dit gerechtje is dat het super makkelijk en snel te maken is, bijzonder smaakvol is en niet veel ingrediënten bevat. Eet je het voor lunch, dan is het genoeg voor 3. Als avondeten eet je hier lekker met z’n 2en van =)

Recipe

Salade met parelcouscous, haloumi en druiven

Course	Bijgerecht
Kitchen	Midden-Oosters
Servings	1-2

Preparation time

Preparation time	30 min
Total	30 min

Equipment

Pan
grillpan
schaaltje

Ingredients

200 gr. parelcouscous
1 stuk haloumi, in 3 stukken gesneden
50 gr. rucola
handje rode druiven
olijfolie
balsamico azijn
peper & zout uit de molen
gedroogde oregano

Salade met parelcouscous, haloumi en druiven

Snijd de haloumi in drie plakken, leg deze in het schaaltje, giet er een paar flinke scheuten olijfolie overheen (zodat hij een beetje onder komt te staan) en meng hier ongeveer een eetlepel oregano doorheen. Laat dit zo’n 10 minuten marineren. Kook ondertussen de parelcouscous 12 minuten, giet het af en maak op smaak met peper en zout. Meng de rucola en parelcouscous in een kom. Grill de haloumi zodat hij aan beide kanten mooi bruin wordt. Was en halveer de druiven en serveer de parelcouscous/rucola met de haloumi en garneer met druiven. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recipe