Recepten

Soms kan simpel zó lekker zijn. Ik ben altijd snel geneigd om veel ingrediënten te gebruiken om een gerecht meer smaak te geven. Maar meer ingrediënten betekent zeker niet altijd dat het gerecht ook lekkerder wordt. Neem nu de Italiaanse keuken: daar gebruiken ze helemaal niet veel ingrediënten in een gerecht, en de smaken zijn fantastisch.

Deze salade is zo’n voorbeeld van ‘je hebt niet veel nodig om lekker te eten’. Slechts 5 ingrediënten (op wat olie en peper & zout na) en klaar ben je.

Recipe

Rucola salade met courgette en zontomaat

Course	Bijgerecht
Kitchen	Italiaans
Servings	2-3

Preparation time

Preparation time	10 min
Total	10 min

Equipment

Koekenpan

Ingredients

75 gr. rucola
1/2 courgette
2 handjes pijnboompitten
1 avocado
8 zontomaatjes
goede olijfolie
peper en zout

Rucola salade met courgette en zontomaat

1. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan tot ze mooi bruin zien en zet aan de kant.

2. Snijd de courgette in stukjes en bak deze met wat olijfolie in de koekenpan.

3. Snijd de zontomaatjes in kleinere stukjes en de avocado in blokjes. Doe de rucola in een schaal en hussel hier olijfolie en peper & zout doorheen. Verdeel de avocado, tomaat en courgette er overheen en maak af met de geroosterde pijnboompitjes. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recipe