Recepten

Ik zag een prachtige red velvet cake staan waar ik meteen trek van kreeg. Ik kende de naam wel, maar had nog nooit een red velvet cake gegeten, laat staan een gezonde. Het feit dat er bieten in de cake zitten – en dat me eigenlijk helemaal niet zo lekker leek – gaf de doorslag. Ik móest weten hoe dat zou smaken.

Recipe

Healthy red velvet cake recept

Course	Dessert
Kitchen	Amerikaans
Servings	6-8

Preparation time

Preparation time	1 uur 10 min
Total	1 uur 10 min

Equipment

Cakeblik
bakpapier
oven op 180 C
blender
grote kom

Ingredients

100 gr. havermeel (je kun ook zelf havermout vermalen tot havermeel in je blender)
100 gr. amandelmeel
1 rauwe biet a 150 gr.
2 grote rijpe bananen
3 eieren
1.5 tl. bakpoeder
3 el. honing
3 dadels
Garnering:
4 el. kwark
een handje gedroogde cranberry’s

Healthy red velvet cake recept

1. Verwarm je oven voor op 180 graden en leg het bakpapier in het cakeblik. Blend de banaan, eieren en de biet tot een puree. Giet alles in een grote kom en roer de overige ingrediënten erdoorheen, behalve de dadels.

2. Ontpit de dadels en halveer ze. Schep het beslag in de bakvorm. Steek de dadels erin zodat ze verdeeld zijn over de cake en rechtop staan. Ze voor 50 minuten in de oven. Controleer de cake zo nu en dan en leg er een stukje folie overheen als de bovenkant te donker wordt.

3. Is de cake klaar? Laat hem dan even afkoelen en haal hem voorzichtig uit het blik. Schep, wanneer je de cake gaat serveren, de kwark er overheen en maak af met wat cranberry’s Geniet!

Bron recept: Beaufood

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recipe