Prepare

Gegrilde Perzik & Burrata Salade

Hallo, ik ben je gids in de keuken van Cookinglife, waar elke maaltijd een meesterwerk wordt! Deze frisse en verrukkelijke salade combineert de zoete, karamelachtige perziken met de romige burrata voor een perfecte balans van smaken. Met knapperige walnoten en een frisse balsamico glazuur wordt dit een eenvoudige maar indrukwekkende starter of lichte lunch – en het is nog eens super makkelijk om te maken, zelfs als je beginner bent. Laat je verrassen door de zoet-zure afwerking, brought to you by Cookinglife: waar simpele ingrediënten tot culinaire magie leiden!

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 4 rijpe perziken, in plakken van ongeveer 1 cm dik gesneden
• 2 ballen burrata (ongeveer 300 g in totaal)
• 100 g rucola (vers en gewassen)
• 50 g walnoten, grof gehakt
• 2 eetlepels balsamico glazuur (geaged voor extra diepe smaak)
• 1 snufje zeezout (naar smaak, optioneel voor low-salt variant)
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak

Instructies:

1. Verwarm je grill of grillpan op middelhoge temperatuur (ongeveer 200°C) en zorg dat deze goed heet is.
2. Smeer de perzikplakken licht in met een beetje olijfolie en gril ze 2-3 minuten per kant tot ze een mooie karamelrand krijgen – draai ze voorzichtig om voor een gelijkmatige kleur.
3. Rooster ondertussen de walnoten in een droge koekenpan op middelhoog vuur voor 3-4 minuten, onder regelmatig roeren, tot ze knapperig en lichtbruin zijn; haal ze van het vuur en laat ze afkoelen.
4. Schik de rucola op een grote serveerschaal of individuele borden voor een aantrekkelijke presentatie.
5. Leg de gegrilde perzikplakken en de burrata ballen bovenop de rucola – scheur de burrata eventueel een beetje open voor extra romigheid.
6. Strooi de geroosterde walnoten eroverheen voor een lekkere crunch.
7. Druppel de balsamico glazuur gelijkmatig over de salade voor een zoet-zure finishing touch.
8. Bestrooi alles met een snufje zeezout en versgemalen zwarte peper, en serveer direct voor de beste smaakbeleving.

Tips en unieke twist:

Deze salade is al van nature glutenvrij, perfect voor gasten met dieetwensen – geniet ervan zonder aanpassingen! Voor een low-salt variant, sla het zeezout gewoon over of gebruik een heel klein beetje voor een lichtere smaak, zodat de natuurlijke smaken van de perziken en burrata beter naar voren komen. Wil je het suikervrij maken? Kies dan voor een suikervrije balsamico glazuur of vervang het door een lichte azijn met een druppel honingvrij zoetmiddel. Experimenteer gerust met seizoensgroenten zoals verse muntblaadjes voor extra frisheid – brought to you by Cookinglife: waar elke maaltijd inspireert en smaakt als een feest! Bon appétit!