Prepare

Aziatische Sesam Kip Salade

Geniet van deze frisse en kleurrijke salade met malse, gemarineerde kip, knapperige groenten en een pittige sojaginger dressing – een echte Aziatische traktatie! Deze salade is perfect voor een gezonde lunch of licht diner, en combineert texturen en smaken om je maaltijd onvergetelijk te maken. Gemaakt voor Cookinglife: Maak je maaltijd magisch met eenvoudige, creatieve gerechten!

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 500 g kipfilet, in dunne reepjes gesneden
• 2 eetlepels sesamolie
• 2 eetlepels sojasaus
• 300 g gemengde kool (150 g paarse kool en 150 g groene kool, fijngesneden)
• 200 g wortels, julienne gesneden (ongeveer 2 middelgrote wortels)
• 200 g edamame bonen, ontdooid en gepeld
• 50 g knapperige ramen noedels of 50 g gehakte pinda's, voor extra bite
• Voor de sojaginger dressing:
• 3 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel verse gember, geraspt
• 1 eetlepel honing of agavesiroop (voor een natuurlijke zoetheid)
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Sap van 1 limoen (ongeveer 30 ml)

Instructies

1. Bereid de marinade voor de kip: Meng in een kom 2 eetlepels sesamolie en 2 eetlepels sojasaus. Voeg de kipreepjes toe en roer goed door. Dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren voor extra smaak.
2. Grill de kip: Verwarm een grillpan of barbecue op middelhoog vuur (ongeveer 180°C). Gril de gemarineerde kipreepjes 4-5 minuten per kant, tot ze gaar en lichtbruin zijn. Haal van het vuur en laat even rusten.
3. Bereid de salade: Was en snijd de paarse en groene kool fijn. Schil en snijd de wortels in julienne. Meng in een grote kom de gesneden kool, wortels en edamame bonen.
4. Maak de dressing: Klop in een kleine kom de sojasaus, geraspte gember, honing, sesamolie, knoflook en limoensap door elkaar tot een gladde dressing. Proef en pas aan met extra limoensap als je meer zuur wilt.
5. Voeg textuur toe: Rooster de ramen noedels of pinda's kort in een droge pan op middelhoog vuur tot ze knapperig zijn (ongeveer 2-3 minuten). Voeg ze toe aan de salade.
6. Meng alles: Snijd de gegrilde kip in kleinere stukjes en voeg toe aan de salade. Giet de dressing eroverheen en schep voorzichtig om, zodat alles goed bedekt is.
7. Serveer: Verdeel de salade over borden en garneer met extra sesamzaadjes voor een mooie finishing touch. Geniet direct voor de optimale knapperigheid!

Tips en variaties voor een unieke twist

Als echte Cookinglife chef weet ik dat personaliseren je maaltijd nog magischer maakt! Voor een glutenvrije variant, vervang de sojasaus door glutenvrije sojasaus en gebruik glutenvrije ramen noedels of extra pinda's. Voor een lage-zout optie, kies voor lage-zout sojasaus en reduceer de hoeveelheid met de helft, of vervang door een beetje rijstazijn voor extra smaak zonder extra zout. Wil je het suikervrij houden? Gebruik stevia in plaats van honing in de dressing. Experimenteer gerust – bij Cookinglife zeggen we: "Maak elke hap een avontuur!" Geniet van je zelfgemaakte meesterwerk!