Recepten

Van een heerlijke, verse, smeuïge en kruidige pasta kan ik op z’n tijd echt ontzettend genieten. Pasta is zo ongeveer het meest veelzijdige gerecht dat je kunt bedenken, om dat je er werkelijk álles in kunt doen, zolang je het maar lekker vindt. Als je nou een paar dingen combineert die je lekker vindt is het helemaal een feestje, en dat is precies wat ik doe bij deze pasta pesto.

Bij dit recept kan je het jezelf super-easy maken door kant-en-klare pesto te gebruiken, maar de truc zit hem juist in het maken van eigen pesto. Dat stelt letterlijk niet meer voor dan wat ingrediënten in de blender doen, en het resultaat wordt er zo veel lekkerder van. Als je ook nog eens een biologisch kippetje gebruikt zit je helemaal goed. Dat is trouwens ook echt Italiaans: niet teveel ingrediënten, niet teveel gedoe, maar vooral goede producten gebruiken en de juiste smaken met elkaar combineren.

Recipe

De allerlekkerste pasta pesto met kip

Course	Hoofdgerecht
Kitchen	Italiaans
Servings	2

Preparation time

Preparation time	45 min
Total	45 min

Equipment

Pan
grilpan
koekenpan
kom

Ingredients

300 gr. kippendijfilet
200 gr. tagliatelle
zelfgemaakte pesto naar smaak
flesje kookroom
2 takjes cherrytomaatjes
olijfolie
peper & zout

Pasta pesto met kip

1. Snijd de kipfilet in blokjes, doe ze in de kom en roer 3/4 van de pesto er doorheen. Dek de schaal af en zet minimaal een halfuur in de koelkast. Roer af en toe om de smaken goed te verdelen.

2. Ondertussen verhit je flink wat olie in de grillpan en strooi je hier ruim peper en zout op. Hier leg je de tomaten in: in plaats van de tomaten los te halen en het takje in de afvalbak te gooien, laat je ze eraan zitten. Dat staat een stuk leuker straks 😉 De tomaten laat je net zolang grillen tot ze openbarsten en de olie met kruiden opnemen. Daarna zet je ze met pan en al van het vuur aan de kant.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Print recipe